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Für das Wohlbefinden unserer Gäste ist uns nichts zuviel. So backen wir unser Brot im eigenen, holzgefeuerten Steinofen selbst. Unser Brot das sind zwei verschiedene Typen, einmal Mischbrot und Körnerbrot. Beide werden aus heimischem Mehl und hauseigenem Sauerteig hergestellt.
Roher und gekochter Schinken wird ebenfalls nach alter Tradition zubereitet. Alte Tradition heißt: von Hand eingesalzen, in Kräutern und Gewürzen eingelegt, schonend geräuchert, bzw. gegart.
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